什麼是酸性體質？有何壞處？
健康人的血液是弱鹼性，pH值約7.35~7.45，但隨著體外環境污染及不正常的生活、飲食習慣，使體質逐漸轉為酸性。人體的血液偏酸，細胞的功能就會變弱，新陳代謝亦會減慢，廢物就不易排出，腎、肝臟的負擔就會加大。據統計，85％的痛風、高血壓、癌症、高脂血症患者，也都是酸性體質；故人體的酸性化是「百病之源」。
造成酸性體質的原因？
1.過度攝取酸性食物，如精製白米、麵、肉類、魚類、蛋、乳酪等。
2.生活不規律、常熬夜，凌晨過後不睡覺，會使體質變酸，故熬夜的人得慢性疾病的機率高。
3.飲食不正常，嗜食宵夜及不吃早餐者，皆易導致體質酸化。
4.運動量不足。多做運動、多出汗，可助排除體內多餘的酸性物質。
5.不良嗜好，毫無節制的抽煙、飲酒，易導致人體的酸性化。
酸性食物及鹼性食物有哪些？
酸性食物：
1.魚、肉、貝類、蛋黃：磷、硫濃度高。
2.穀類。
3.甜食：白糖、精糖、精鹽等。
鹼性食物：
1.蔬菜：綠葉蔬菜等。
2.水果、豆類及海藻。
酸性體質大體檢
1.血液循環差，手腳冰冷？
2.容易疲倦、頭昏？
3.動一下容易喘？
4.運動肌肉酸痛不易恢復？
5.易淤青，皮膚沒光澤？
6.吃飯時「無肉則不歡」？
7.容易被蚊蟲叮咬？
8.便秘、拉肚子、有口臭？
9.皮膚易有濕疹或皮膚病？
10.有肥胖問題，易水腫？
若10項中 有3項或以上 請注意 您體質偏酸
認識: 酸性食物
蛋黃 19.2 豆類 落花生 5.4 乳酪 4.3 蠶豆 4.4 鏗魚片 37.1 豌豆 2.5
鯛魚卵 29.8 油炸豆腐 0.5 魷魚 29.6 略炸豆腐 0.2 小魚干 24.0
味噌 0 鮪魚 15.3 醬油 0 章魚 12.8 蔬菜類 慈菇 1.7
鯉魚 8.8 白蘆荀 0.1 鯛 8.6 海藻 紫菜(乾燥)5.3 牡犡 8.0
穀物 米糠85.2 生鮭魚7.9 麥糠36.4 鰻7.5
燕麥17.8 蛤蜊7.5 胚芽米 15.5 干貝 6.6
碎麥 9.9 魚卵 5.4 蕎麥粉 7.7 泥鰍 5.3 白米 4.3
鮑魚 3.6 大麥 3.5 蝦 3.2 麵粉 3.0 雞肉 10.4
麩 3.0 馬肉 6.6 麵包 0.6 豬肉 6.2 嗜好品 酒糟 12.1
牛肉 5.0 啤酒 1.1 雞肉湯 0.6 清酒 0.5 油脂 奶油 0.4
註：摘自西崎弘太郎博士的測定報告。從一百公克的食品得到的灰分，用一規定的酸或鹼中和，而所用的酸或鹼Ｃ、Ｃ就稱為該食品的鹼度或酸度。
正常人血液中的酸鹼度是弱鹼性──
正常人血液中的酸鹼度是弱鹼性，PH為7.4，而且是長期都維持在穩定狀態，只要血液中的酸鹼度有輕微變化，人體就會生病。
人體如何來維持血液中的酸鹼平衡呢？
人體的酸鹼平衡透過2個機能來調節，一是呼吸系統，一是代謝系統。當人體代謝產生太多的酸性物質時，呼吸系統就會加速換氣作用，使得二氧化碳(酸性物質)加速排出體外，同時鈣離子會自骨骼中釋放到血液，這也是為什麼吃太多酸性食物容易造成骨質疏鬆的原因。如果調節酸鹼平衡機能良好時，最後血液中的酸鹼度仍維持在7.4左右，因此民間流傳的酸鹼性體質應該是指血液以外的組織間液的酸鹼度。由於組織間液不像血液一般有如此好的調節酸鹼平衡機能，因此，多攝取酸性食物或是缺少運動是有可能造成組織液變酸性的。
常見食物的酸鹼性--
⊙ 強酸性 ： 蛋黃、乳酪、白糖、西點、柿子、烏魚子、柴魚等。
⊙ 中酸性 ： 火腿、雞肉、鮪魚、豬肉、鰻魚、牛肉、麵包、小麥、奶油、馬肉等。
⊙ 弱酸性 ： 白米、花生、啤酒、油炸豆腐、海苔、文蛤(蜆)、章魚、泥鰍等。
⊙ 弱鹼性 ： 紅豆、蘿葡、蘋果、甘藍菜、洋蔥、豆腐等。
⊙ 中鹼性 ： 蘿葡乾、大豆、胡蘿葡、番茄、香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅乾、檸檬、菠菜等。
⊙ 強鹼性 ： 葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶、天然綠藻類。
木瓜 : 含有一種特殊酵素（papain），為消化之功臣，在美國昂貴的消化藥片乃由木瓜製成的。
蘋果 : 含豐富鉀離子，能中和口腔內毒素，為極好牙齒及牙齦清潔劑，蘋果宜細細在口中咀嚼，對於預防牙週病有效果。
無花果 : 含有一種特殊酵素(ficin)，能夠溶解血液中的毒素，亦含有Serotonin，可增強腦力、體力及智力。古代歐洲學者及中東修行者，當進行數日斷食時，僅靠無花果及喝水，亦可得到卓越的智力。
鳳梨 : 含有bromelin（溴）可以幫忙胰臟清除及分解蛋白質、脂肪。
蕃茄 : 高度鹼性，很好的酸性中和劑，可改善酸性體質。
香蕉 : 含有大量鉀，對神經有益。尤其因缺鉀導致情緒低落、鬱悶時，香蕉有助益。
椰子 : 含鹼性非常高的食物，任何因為身體過度酸化而導致之疾病，均可藉椰子汁或椰奶，得以改善。
檸檬 : 具有高度鹼性，檸檬汁向為人們所熟悉，每天經常喝檸檬汁，可以治療各種不平衡症候。
橘子──具有高度清潔性，且含有大量維生素Ｃ。
由於攝食偏差所導致酸性體質的不平衡現象，或尚未形成嚴重疾病，或己形成重病，均可藉著對酸鹼性食物的認識，自我檢討，矯正偏差，藉著適當選擇及調配，假以時日，必得立竿見影之實際功效，恢復本有的健康，因為屆時我們的血液又重建──弱鹼性平衡。
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