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在古老的歲月裏，茶很早就滲透進詩詞之中，從最早出現的茶詩到現在，歷時一千七百年，為數眾多的詩人、文學家已創作了不少優美的茶葉詩詞。
我國狹義的茶葉詩詞是指“詠茶”詩詞，即詩的主題是茶，這種茶葉詩詞數量略少；廣義的茶葉詩詞不僅包括詠茶詩詞，而且也包括“有茶”詩詞，即詩詞的主題不是茶，但是詩詞中提到了茶，這種詩詞數量就很多了。
我國的廣義茶葉詩詞，據估計：唐代約有五百首，宋代多達一千首，再加上金、元、明、清，以及近代，總數當在二千首以上，真可謂美不勝收、琳瑯滿目了。
盧仝，自號玉川子，愛茶成癖，被後人尊為茶中亞聖，他的《走筆謝孟諫議寄新茶》即《飲茶歌》是他在品嚐，友人諫議大夫孟簡所贈新茶之後的即興之作，是一首著名的詠茶的七言古詩：
日高丈五睡正濃，軍將打門驚周公。
口雲諫議送書信，白絹斜封三道印。
開緘宛見諫議面，手閱月團三百片。（月團即茶餅）
聞道新年入山裏，蟄蟲驚動春風起。
天子須嚐陽羨茶，百草不敢先開花。
仁風暗結珠蓓蕾，先春抽出黃金芽。
摘鮮焙芳旋封裹，至精至好且不奢。
至尊之余合王公，何事便到山人家？
柴門反關無俗客，紗帽籠頭自煎吃。
碧雲引風吹不斷，白花浮光凝碗面。
一碗喉吻潤，二碗破孤悶。
三碗搜枯腸，惟有文字五千卷。
四碗發輕汗，平生不平事，盡向毛孔散。
五碗肌骨清，六碗通仙靈。
七碗吃不也，唯覺兩腋習習清風生。
蓬萊山，在何處？玉川子乘此清風欲歸去。
山上群仙司下土，地位清高隔風雨。
安得知百萬億蒼生命，墮在顛崖受辛苦。
便為諫議問蒼生，到頭還得甦息否？
齊已的《詠茶十二韻》是一首優美五言排律：
百草讓為靈，功先百草成。
甘傳天下口，貴佔火前名。
出處春無雁，收時谷有莺。
封題從澤國，貢獻入秦京。
嗅覺精新極，嚐知骨自輕。
研通天柱響，摘繞蜀山明。
賦客秋吟起，禪師晝臥驚。
角開香滿室，爐動綠凝鐺。
晚憶涼泉對，閒思異果平。
松黃幹旋泛，雲母滑隨傾。
頗貴高人寄，尤宜別櫃盛。
曾尋修事法，妙盡陸先生。
元稹的《一字至七字茶詩》：
茶。
香葉、嫩芽。
慕詩客、愛僧家。
碾雕白玉、羅織紅紗。
銚煎黃蕊色、碗轉曲塵花。
夜後邀陪明月、晨前命對朝霞。
洗盡古今人不倦、將至醉後豈堪誇。
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