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人們常常說“太歲頭上不可動土”，意思是不能用雞蛋碰石頭，觸犯超出自己能力之外的人和事。
 
那麼“太歲”到底是什麼呢？ 根據史料，太歲又稱太歲星君，或歲君，具體指的是天上的木星。戰國之前，人們根據木星的運行軌跡，將天空由北依次向西、南、東劃分為十二段。因為木星每十二年運行一次，所以古人稱木星為歲星或太歲。
 
古人相信每一個星體都有神明掌管，因此太歲星君被民間奉祀為值歲神。
 
神話小說《封神演義》將殷紂王之子殷郊，奉為執年歲君太歲之神，管當年的休咎；以楊任為甲子太歲正神，掌管人間之過。當天上的太歲星君運行到了哪個區域，相應的就在那個方位的地下，有一塊肉狀的東西，它就是太歲的化身，在這個方位動土就會驚動太歲，因此就觸犯了神靈，會有災禍。
 
在人間太歲的化身又是怎樣的呢？在我國早期的地理著作、神話史書《山海經》中，將人間的太歲稱為“肉芫”和“視肉”，書中記載：“聚肉有眼而無胃，與彼馬勒頗相彷彿，奇在不盡，食人薄味。”
 
晉代學者郭璞在註釋《山海經》時，對“視肉”做的解釋是：“聚肉形，如牛肝，有兩目。食之無盡，尋復更生如故。”
 
唐代學者虞世南的《北堂書抄》中轉錄了《臨海異物誌》關於“土肉”的記載，文中說：“土肉，正黑，大如小兒，臂長五寸，中有腹，無口目，有三十足，大如釵股，浚克食。”
 
明代名醫李時珍在《本草綱目》中把“肉芫”稱為“本經上品”，對“肉芫”是這樣描述的：“肉芫狀如肉，附於大石，頭尾俱有，乃生物也。赤者如珊瑚，白者如截肪，黑者如澤漆，黃者如紫金。”
 
根據漢代王充的《論衡》，至遲在西漢，人們就已經認為，動土起宅、遷徙嫁娶等必須避開太歲，所經過的方位。“太歲頭上不可動土”，反映了古代人們對神靈的尊崇。
 
古書中亦有不相信這句話，而遭報應的記載，如唐代《酉陽雜俎》一書記載：有個叫王豐的人，“於太歲頭上掘坑，見一肉塊，大如牛，蠕蠕而動，遂填，其肉隨填而長。豐懼，棄之。經宿，長塞於庭。豐兄弟奴婢數日內悉暴卒，唯一女存焉。”
 
祭祀太歲原來並不見記載於國家祀典中，大概到了元代，才成為一種國家祭祀行為，明代還專門設置了祭壇。
 
到了後來，太歲成為道教神明之一，並被引用為“神煞論”來推斷人的運程。比如，一般人的年庚，若與值年太歲相同，民間稱為犯太歲，年庚對沖者，則叫沖太歲，這就是“太歲頭上不可動土”的由來。